女人天下-莲子好坏这样看

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vividwei

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发表于2007-8-31 14:31:51

楼主

不少人爱吃莲子，认为它能清火、解毒。不过，买莲蓬、吃莲心时需注意：莲子的主要成分是淀粉，多吃了容易胀肚；中间绿色的莲心带苦味，如果除去莲心，其功效就可能打折扣。莲心不可与蟹、龟类同服，否则可能出现某些不良反应，比如：患感冒者、便秘和痔疮者不可服用。

　　鉴别莲子好坏，主要靠“一看、二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种，对原料要求必须新鲜、没有受潮。其中手工白莲，有一点自然的皱皮；机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕地方有一点膨胀。手工白莲和磨皮白莲煮过后，闻起来有清香，莲子膨胀很大；化学去皮的莲子，煮过后大小基本没变化。

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