|
中国疾控中心营养与食品研究所研究员霍军生说，随着老年人年龄的增长，各项生理机能相应减退，大脑容易感到疲劳，影响他们的记忆力。补充铁，能使血红蛋白增加，增强血液的携氧能力，为大脑提供充分的氧气，这就有效缓解了老年人的大脑疲劳，从而在一定程度上增强老年人的记忆力。
“补铁最好的方式就是合理膳食，植物性食物和动物性食物要搭配着吃。”霍军生说，黑色和红色的食物一般都富含铁，例如黑枣、黑木耳、紫菜、黑麦、黑米、黑芝麻等。老人不能一味惧怕动物性食物，因为红色的肉类，如动物肝脏，不仅含有大量的铁，还富含促进铁吸收的因子。此外，青枣、猕猴桃、柑橘等水果中所含的维生素C，也是一种铁吸收剂，可促进铁吸收。
霍军生建议，老人平时可食用铁强化酱油。这种酱油好吸收，含铁量也很丰富，同样可达到补铁的效果。
|
|
|
|